Fleischqualität Einführung.ppt [Kompatibilitätsmodus]
2013-11-21 · Praktische Beispiele für die Qualitätsprüfung an Fleisch und Fleischerzeugnissen Dr. Karsten Westphal, Sächsische Landesanstalt für Landwirtschaft, Fachbereich Landwirtschaftliche Untersuchungen - Schlachtkörper-gewicht - Schlachtausbeute - Anteil Schlacht-nebenprodukte - Anteil Fleisch-/ Fettabschnitte - Anteil Schlacht-abfälle
